|
|
Pannenkoeken Gevuld Met Kip En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
75 g bloem
snufje zout
1 losgeklopt ei
1 1/2 dl magere melk
2 theelepels olie
Voor de vulling:
1 tomaat, ontveld en in stukjes
120 g gare kip, zonder vel, in stukjes
1 lente-ui, in ringen
80 g maoskorrels (blik of glas)
2 eetlepels magere kwark
1/4 theelepel gedroogde majoraan of basilicum
25 g Edammer kaas, geraspt
zout en versgemalen zwarte peper
fijngeknipte peterselie, vo
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kan worden ingevroren (alleen de pannenkoeken)
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem en het zout boven een kom. Zet de kom op een vochtige doek zodat hij stevig staat en maak een kuiltje in de bloem.
2. Schenk het ei in het kuiltje en voeg 2 eetlepels melk toe. klop met een garde tot een beslag. Voeg al kloppend de rest van de melk toe.
3. Blijf kloppen tot een soepel beslag ontstaat. Verwarm intussen een koekenpan met anti-aanbaklaag op een middelhoge warmtebron. Doe de olie in een kopje.
4. Bestrijk, als u voelt dat de hitte van de pan komt, de pan met een beetje olie. Schenk ca. 2 eetlepels beslag in de pan en draai de pan rond zodat de panbodem wordt bedekt.
5. Bak tot het beslag aan de bovenkant stevig wordt en er kleine gaatjes in de pannenkoek verschijnen. Neem een klein paletmes, keer de pannenkoek en bak de andere kant ca. 30 seconden. Neem de pannenkoek uit de pan en houd deze warm onder een schone theedoek.
6. Bak de rest van het beslag op dezelfde manier. Verwarm de pan steeds tussen het bakken door en bestrijk hem regelmatig licht met olie. Bak 6 pannenkoeken van het beslag.
7. Verwarm de oven voor op 290 graden C of gasovenstand 3-4. Meng de tomaat, kip, lente-ui, maoskorrels, verse kaas, kruiden, zout en peper. Vouw elke pannenkoek in vieren, als een puntzakje, en verdeel de vulling over de zakjes.
8. Leg ze in een ondiepe ovenschaal, strooi de kaas erover en bak ze in ca. 20 minuten goudbruin en borrelend heet. Bestrooi voor het serveren met de peterselie.
|
|
|